Posna pita od krompira

Sastojci:
400gr brašna
240ml mlake vode
1 kašičica sirceta
1 kašičica soli
6 većih krompira
So, biber

Priprema:
Zamesiti testo, da nema grudvica. Ostaviti da odstoji dok ne spremite fil. Oljuštiti krompir, oprati i izrendati na krupno rende. Isprati rendani krompir u čistoj vodi. Dodati soli i bibera po ukusu. Ovim nadevom filovati kore.
Na čisti glatki stolnjak razviti koru, tako što oklagiju namažete uljem kako se testo ne bi lepilo.
Testo razvuži da bude ''providno''. Koru podeliti na pola, sipati fil i uvijati tako što pomoću stolnjaka umotavamo povlačenjem ka sredini. Uvijati u oblik puža.
Drugu koru uvijati oko prethodne kore. Složeno testo u plehu namazati sa malo ulja. Peći na 200 C dok lepo ne porumeni, oko 40-50 min. Kada izvadite, pokrijte sa mokrom krpom nekoliko minuta.

Jelena Kocic - Beograd