Princes krofne sa kremom od jogurta i šlaga

Sastojci za 12 komada
75 g putera
prstohvat soli
175 g brašna
4 jajeta
6 listića želatina
300 g jogurta sa
ukusom vanile
sok i narendana korica
neprskanog limuna
50 g šećera
300 ml slatke pavlake
300 g kupina
kašika šećera u prahu

Kalorije: 250
Vreme pripreme: 75 minuta

U loncu zakuvajte puter sa prstohvatom soli i 250 ml vode, uspite brašno pa mešajte dok na dnu ne počne da se pojavljuje beli sloj i testo ne počne na varjači da se odvaja kao balon i odvaja od dna lonca. Istresite ga u činiju i ostavite da se prohladi. Potom mikserom umutite jedno po jedno jaje.
Zagrejte rernu na 225 stepeni. Testo prebacite u poslastičarski špric sa većim otvorom na nastavku, pa istisnite na pleh koji ste obložili papirom za pečenje 12 krofni. Pecite ih oko 25 minuta, izvadite iz rerne i još vruće oštrim nožem vodoravno presecite. Ostavite da se ohlade.
Želatin namočite u dosta vode da omekša, mikserom umešajte jogurt, sok od limuna i koricu i šećer. Omekšali želatin iscedite, rastopite i takođe umešajte u jogurt. Krem ostavite u frižideru oko 20 minuta. Umutite penu od pavlake i pomešajte čim krem počne da se želira. Kupine očistite. Princes krofne napunite kremom i kupinama i pospite šećerom u prahu.