Špagete sa šargarepom

Potrebno za 4 osobe:
500 g špageta
so
4 paradajza
mala glavica crnog luka
3 šargarepe
čen belog luka
5 kašika maslinovog ulja
biber
75 g sveže rendanog parmezana

Špagete skuvajte u dosta posoljene vode prema uputstvu na pakovanju da budu al dente. Paradajz isecite na sitne kockice. Šargarepu oljuštite, narendajte je po dužini, a zatim isecite na štapiće.
Crni i beli luk oljuštite i sitno naseckajte.
Štapiće šargarepe blanširajte u posoljenoj vodi 1 minut, pa je prelijte hladnom vodom i ocedite. Zagrejte 2 kašike ulja, prelijte oceđene špagete, promešajte, posolite i pobiberite po ukusu.
Na preostalom ulju prodinstajte obe vrste luka, dodajte paradajz i šargarepu i sve zajedno pržite oko 3 minuta. Po ukusu i potrebi još posolite i pobiberite. Pomešajte pripremljeno povrće sa špagetima, rasporedite na tanjire i pospite parmezanom.
Kalorije: 680
Priprema: 20 minuta